Himmlische Desserts

Das „Tüpfelchen auf dem i“ ist der Nachtisch. Von den vier Geschmackssinnen sauer, bitter, salzig und süß, verheißt uns der süße die stärksten paradiesischen Genüsse. Er schickt unsere Seele in das Land, wo Milch und Honig fließen. Von Geburt an mögen wir es süß. Träufelt man einem Baby einen süßen Tropfen auf die Zunge, lächelt es. Unsere Gene fordern etwas Süßes. Süß bedeutete für unsere Ahnen: Die Frucht ist reif, das Lebensmittel ist nicht verdorben. Süß, das war einmal wertvoll. Im Mittelalter, als der Zucker in die europäischen Adelshäuser einzog, kostete ein Kilogramm so viel wie eine Ritterausrüstung. Und so viel sollte er uns auch heute wieder wert sein.

Werten Sie Süßes gedanklich mit Gold auf – und dann genießen Sie die Kostbarkeit. Süß ist das Leben, die Liebe und der Schokopudding. Kein Wunder, dass uns Süßes zu trösten vermag – nicht nur über die Geschmackspapillen auf der Zunge, sondern auch über den Tanz der Hormone. Süßes lockt Botenstoffe im Gehirn, die herrlich ruhig, ausgeglichen machen.